Книги, учебники и материалы данной библиотеки принадлежат русским и украинским авторам - предназначены исключительно для учебных и ознакомительных целей

Элементы патологической физиологии и биохимии

3.3.2. Параметры содержания и обмена холестерина

Холестерин в определенных количествах необходим для нор­мальной жизнедеятельности организма, но при избытке он спо­собствует развитию атеросклероза. Высшие животные вырабо­тали механизм синтеза холестерина и, кроме того, он поступа­ет в организм с пищей. Холестерина много в большинстве тка­ней животного организма, но наиболее богаты им печень, поч­ки, мозг, яйца, икра. На 100 г продукта холестерина содержит­ся: в почках — 1120 мг, печени трески (консервированной) — 740 мг, говяжьей печени — 440 мг, вымени — 360 мг, рыбной икре — 300 мг, яйце — желток — 200 мг, в мясе креветки — 150 мг. Норма потребления холестерина для взрослого чело­века около 300 мг в сутки. Нетрудно подсчитать, что съеден­ные два яичных желтка уже полностью обеспечат суточную потребность организма в холестерине. Известно, что человек постоянно превышает норму и получает с пищей 0,5—1 г это­го вещества в сутки. Норма содержания холестерина в крови в различных руководствах приводится разная; однако чаще всего встречаются цифры 150—200 мг %, в переводе на едини­цы системы СИ — 150—200 мг/дл или 4,03—5,2 ммоль/л. При концентрации холестерина в плазме крови до 200 мг/дл, что соответствует 155 мг/дл холестерина ЛНП, сохраняется в сред­нем «нулевой баланс» холестерина в сосудистой стенке. Крат­ковременно допустимо небольшое превышение нормы содержа­ния холестерина, однако, по данным многолетних наблюдений, частота заболевания ишемической болезнью сердца возрастала втрое при длительном стабильном повышении содержания хо­лестерина в крови на 60 мг/дл. Иначе говоря, стойкое превы­шение ее хотя бы на 2 мг/дл ведет к росту вероятности смер­ти от инфаркта миокарда и инсульта на 1%. Увеличению уров­ня холестерина в крови способствует потребление животных жиров, основную часть которых составляют насыщенные жир­ные кислоты. Включение в пищу полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах, рыбе, орехах, продуктах моря, приводит к снижению уровня холестерина в.крови. Наибольшее количество этих кислот содержится в рыбе,, кукурузном, оливковом и соевом маслах.

В организме человека и животных холестерин содержится как в виде эфиров с жирными кислотами (эстерифицирован- ный), так и в свободном состоянии (неэстерифицированный). Свободный холестерин входит преимущественно в состав мем­бран клеток и клеточных органоидов, а эстерифицированный— в цитоплазму клеток. В плазме крови две трети приходится на эфиры холестерина, одна треть — на свободный холестерин. Запасы холестерина в организме человека распределены нерав­номерно: в клетках и тканях сконцентрировано 93%, в цирку­лирующей крови — 7%. В норме 70% холестерина плазмы находится в составе атерогенных ЛНП и ЛОНП, тогда как в составе антиатерогенных ЛВП циркулирует около 25—30%. При таком соотношении сохраняется баланс притока и оттока холестерина в сосудистой стенке.

  К оглавлению



Электронная библиотека книг, учебников, справочников и словарей по экономике, философии, медицине, истории, педагогике, психологии, юриспруденции, языковедению и др.