Книги, учебники и материалы данной библиотеки принадлежат русским и украинским авторам - предназначены исключительно для учебных и ознакомительных целей

Товароведение продовольственных товаров

Вариант 5

В какой зерновой культуре содержится белков больше?

пшеница

ячмень

горох

рис

 

В муке какого сорта содержится больше минеральных веществ?

ржаная сеяная

ржаная обдирная

ржаная обойная

 

Какие концентраты относятся к группе «сухие завтраки»?

толокно

суп с грибами

взорванные зерна

крупа со сливками

 

Единицы измерения кислотности хлебного мякиша:

%

г/см3

градус

мл

 

Назовите, какие макаронные изделия относятся к нитеобразным:

макароны

вермишель

лапша

перья

 

Вариант

В какой зерновой культуре содержится жиров больше?

рожь

рис

овёс

фасоль

 

В муке какого сорта содержится больше витаминов?

пшеничная в/с

пшеничная 1 с

пшеничная 2 с

обойная

 

Какие концентраты относятся к группе специального назначения?

сухие зерновые плитки

диетические

крупяные пудинги

хлопья

 

В каких единицах измеряется пористость хлебного мякиша?

%

г/см3

градус

мг

 

Назовите, какие макаронные изделия относятся к лентообразным:

рожки

лапша

вермишель

перья

 

  К оглавлению



Электронная библиотека книг, учебников, справочников и словарей по экономике, философии, медицине, истории, педагогике, психологии, юриспруденции, языковедению и др.