Книги, учебники и материалы данной библиотеки принадлежат русским и украинским авторам - предназначены исключительно для учебных и ознакомительных целей

Товароведение продовольственных товаров

Вариант 12

1. В каких продуктах содержится больше железа?

а) фасоль

б) говядина

с) хлеб

д) молоко

     2. Укажите ненасыщенные жирные кислоты:

                        а) линоленовая

                        б) пальмитиновая

                        с) стеариновая

                        д) олеиновая

    3. Ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции:

                        а) трансферазы

                        б) оксидоредуктазы

                        с) гидролазы

                        д) лигазы

    4. Какие вещества губительно влияют на микроорганизмы?

                        а) алкалоиды

                        б) фитонциды

                        с) гликозиды

                        д) пигменты

    5. Какие методы консервирования относятся к биохимическим?

                        а) консервирование этиловым спиртом

                        б) мочение

                        с) консервирование с помощью лучистой энергии

                        д) консервирование солью

 

  К оглавлению



Электронная библиотека книг, учебников, справочников и словарей по экономике, философии, медицине, истории, педагогике, психологии, юриспруденции, языковедению и др.