Книги, учебники и материалы данной библиотеки принадлежат русским и украинским авторам - предназначены исключительно для учебных и ознакомительных целей

Товароведение продовольственных товаров

Вариант 11

1. В каких продуктах содержится больше фосфора?

а) сыр

б) крупа овсяная

с) капуста

д) яблоки

     2. Укажите ненасыщенные жирные кислоты:

                        а) линолевая

                        б) олеиновая

                        с) стеариновая

                        д) пальмитиновая

    3. При какой температуре  ферменты теряют активность?

                        а) 50ºС

                        б) 60ºС

                        с) 70ºС

                        д) 80ºС

    4. Какие вещества придают аромат пищевым продуктам?

                        а) эфирные масла

                        б) дубильные вещества

                        с) лимонная кислота

                        д) алколоиды

    5. Какие методы консервирования относятся к физическо-химическим?

                        а) консервирование сахаром

                        б) консервирование с помощью высоких температур

                        с) сушка

                        д) квашение

 

  К оглавлению



Электронная библиотека книг, учебников, справочников и словарей по экономике, философии, медицине, истории, педагогике, психологии, юриспруденции, языковедению и др.