Книги, учебники и материалы данной библиотеки принадлежат русским и украинским авторам - предназначены исключительно для учебных и ознакомительных целей

Товароведение продовольственных товаров

Обычными пипетками нельзя отмеривать жидкости, вязкость которых заметно отличается от вязкости воды, например, концентрированные кислоты, щелочи и другие, так как объем отобранной жидкости  не будет соответствовать указанному. Для отбора таких жидкостей пользуются специально прокалиброванными пипетками.

При обращении со всеми видами пипеток нужно обязательно придерживаться следующих правил:

1) пипетка при отборе жидкости всегда должна находиться в строго вертикальном положении;

2) при установке нижнего мениска на уровне черты глаз наблюдателя должен быть расположен в одной плоскости с меткой (метка на передней и задней стенках должны при этом сливаться в одну);

бюретки применяются при титровании, для измерения точных объемов и пр. Различают бюретки объемные, весовые, поршневые, микробюретки и газовые.

Объемные бюретки – это стеклянные трубки с несколько оттянутым нижним концом или снабженные краном. На наружной стенке по всей длине бюретки нанесены деления в 0,1 мл, так что отсчеты можно вести с точностью до 0,02 мл.

Бюретки бывают двух типов: с притертым краном и бескрановые с оттянутым концом, к которому посредством резиновой трубки присоединяют оттянутую в капилляр стеклянную трубку; резиновую трубку зажимают зажимом Мора или  внутрь ее закладывают стеклянную бусину. Бюретки укрепляют на лабораторных штативах в лапках.

Бюретки заполняют жидкостью через воронку с коротким концом так, чтобы он не доходил до нулевого деления бюретки. Затем открывают кран или зажим, чтобы заполнить раствором часть бюретки, расположенную ниже крана или зажима до нижнего конца капилляра. Это нужно проделать очень тщательно, чтобы в отводной части бюретки не оставалось пузырьков воздуха. Если они останутся, то при титровании израсходованный объем жидкости будет определен неправильно.

Иногда необходимо титровать горячие растворы. Для этого применяют специально оборудованную бюретку. При титровании горячих растворов необходимо защитить бюретку от нагревания, так как это может привести к ошибкам отсчета  в результате изменения объема раствора, находящегося в бюретке, и ее градуированной части.

У обычной крановой бюретки отрезают часть сливной трубки и при помощи куска резиновой трубки  присоединяют изогнутую стеклянную трубку. В качестве сливной части этой насадки можно использовать отрезанный конец бюретки или же применить глазную пипетку. При титровании колба с горячим раствором находится на некотором расстоянии от бюретки и последняя не нагревается;

мерные колбы – необходимая посуда для большинства аналитических работ, они представляют собой плоскодонные колбы различной вместимости. В большинстве случаев мерные колбы имеют пришлифованные стеклянные пробки, однако часто применяют мерные колбы без таких пробок.

Различают узкогорлые и широкогорлые мерные колбы. Диаметр горла последних приблизительно в полтора раза больше узкогорлых. На горле колбы имеется кольцевая метка, а на самой колбе вытравлено число, указывающее ее вместимость в миллилитрах при определенной температуре. Приведенная вместимость означает, что при данной температуре объем воды, налитый в колбу до метки, точно соответствует указанному.

Мерные колбы служат для разбавления всякого рода растворов до определенного объема или же для растворения какого-нибудь вещества в определенном объеме соответствующего растворителя. Воду или другую жидкость наливают в мерную колбу до тех пор , пока нижний мениск не достигнет уровня метки.

Если в мерной колбе готовят какой-либо раствор, то вначале насыпают или наливают через воронку растворимое вещество и остатки его в воронке тщательно (без потерь) смывают небольшими порциями воды. Затем наполняют колбу до половины водой, осторожно встряхивая, перемешивают ее содержимое до полного растворения и доливают воду, как указано выше.

  К оглавлению



Электронная библиотека книг, учебников, справочников и словарей по экономике, философии, медицине, истории, педагогике, психологии, юриспруденции, языковедению и др.